Fraîcheur de saumon à l’avocat

Fraîcheur de saumon à l’avocat

Fraîcheur de saumon à l'avocat     A servir avec le Muscadet Sèvre-et-Maine, Cuvée Amélie 2016. Ingrédients 200g de pavé de saumon frais, 3 avocats 1 échalote 2 oranges 1 citron 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 pointe de piment en poudre Sel, poivre,...
Fraîcheur de saumon à l’avocat

Tarte Tatin

Tarte Tatin     A servir avec du Petit Manseng, Collection Privée des Frères Couillaud Ingrédients 8 à 10 pommes 150 g de beurre 150 à 200g de sucre en poudre 200 à 250 g de pâte brisée Cannelle (facultatif) Préparation (35 minutes) Faire préchauffer le four...
Fraîcheur de saumon à l’avocat

Saumon sur coulis de tomate à l’estragon

Saumon sur coulis de tomate à l'estragon   A servir avec du Muscadet Sèvre et Maine sur lie Château de la Ragotière, Cuvée Amélie Ingrédients 6 échalotes 6 grosses tomates 1 verre de vin blanc sec 250g de champignon de Paris 800g de filets de saumon 1 bouquet...
Fraîcheur de saumon à l’avocat

Lotte en Papillotes

Lotte en papillotes   A servir avec du Chardonnay Domaine Ragotière « Cuvée Prestige » Ingrédients 1 kg à 1.2 kg de lotte 200g de beurre salé 3 oignons moyens 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 1 cuillère à café de thym sel, poivre citron feuilles...

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