Lasagnes au maqereau

Pâtes à lasagnes :
– 400 g de farine
– 4 œufs
– 1 couillère à soupe d’huile d’olive

Pétrir la pâte à la main puis la laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Etalez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des bandes et laissez sécher à l’air libre pendant 30min.

Béchamel :
– 100 g de beurre
– 50g de farine
– 500ml de lait
Mettre le beurre à fondre. Ajoutez la farine puis le lait petit à petit tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.

Réalisation des lasagnes :
Mélangez dans un saladier 500g de sauce tomate et émiettez 300g de maquereau au vin blanc. Assemblez dans un plat rectangle :
– 1 couche de sauce tomate,
– 1 couche de pâte à lasagne,
– 1 couche de sauce tomate,
– 1 couche de béchamel,
– 1 couche de pâtes à lasagne
Répétez l’opération 3 fois.

Terminez le montage par une belle couche de béchamel. Ajoutez enfin du gruyère, des herbes de provence et un filet d’huile d’olive.
Faites cuire 40-45 min au four à 180°C.

A déguster avec notre Chardonnay Cuvée Prestige pour un accord met/vin parfait.